Sildiarhiiv: must tee

Kingiidee-“Apelsini” purutee

Vitamiinirikas apelsini purutee on mõnus kosutus sügis-talviseks perioodiks

Must tee on kõige enam fermenteeritud ehk kääritatud tee. Peale teelehtede korjamist lehed närbutatakse, seejärel rullitakse, et tagada lehtede maksimaalne kääritamine ja hiljem toimub kuivatamine ning sorteerimine.

Musta teed liigitatakse vastavalt teelehe suurusele ning sorteerides jagatakse teelehed erinevatesse kvaliteediklassidesse. Mida rohkematest tähtedest kvaliteedilühend teepakil koosneb, seda kvaliteetsem on tee.

Miks must tee on meile kasulik?

Must tee  on tugev antioksüdant kogu organismile, südamehaiguste riski vähendaja, hambakatu ja halva suulõhna ennetaja. Ennetab vähkkasvajaid, tugevdab luid ja organismi immuunsust, vähendab stressi ja diabeedi riski. Must tee on seedesüsteemi korrastaja ja tugevdaja , suurendab energiataset ja mis peamine – õnnetunnet. Tervislikuks tarbimiseks peetakse igapäevaselt 1-2 tassi tarbimist. Aga kui juba tervise pärast, siis – ilma piima või suhkruta. Musta teed valmistatakse keeva veega ja selle tõmbamisaeg on pikem kui valgel, rohelisel ja oolong teel.

Vitamiinirikas apelsin

Apelsin on väga tervislik ning maitsev puuvili. Üks keskmine apelsin katab organismi ööpäevase askorbiinhappevajaduse ning tugevdab immuunsust. Veel sisaldab apelsin A- ja B1-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda, tsinki ja vaske.  Uuringud on tõestanud, et apelsini koores sisalduvad vitamiinid ja värvained stimuleerivad nakkuste eest kaitsvate antikehade teket, tõrjuvad vabu radikaale ning kiirendavad haavade paranemist.  Makku sadestunud nitritid ja nitraadid moodustavad kantserogeenseid aineid aga apelsinis sisalduv suur C-vitamiini kogus takistab nende teket. Apelsin vedeldab verd, kui iga päev süüa vähemalt üks apelsin, muutuvad veresooned elastsemaks, väheneb trombi- ja ateroskleroosioht. Apelsinil on ka kergelt lahtistav toime, 1-3 apelsiniviilu tühja kõhu peale või toidukordade vahel korrastavad mao-seedetrakti tööd ning aitavad  kõhukinnisuse vaevast lahti saada. Kuna tsitruselised võivad kergesti allergiat tekitada, ei maksaks apelsini söömisega liialdada.

Tee valmistamine!

Erinevatel rahvastel ja piirkondadel on sadu tee valmistamise meetodeid. Teed võidakse valmistada veega, piimaga, võiga, rasvaga, õliga jne. Teed mitte üksnes ei jooda, vaid mitmel pool ka süüakse: teelehtede peenike puru vahustatakse koore või mõne muu ainega, maitsestatakse ning süüakse väikestes kogustes. Tee maitsestamiseks võidakse lisada väga erinevaid aineid ja drooge: soola, suhkrut, mitmesuguseid pipraid, nelki, muskaati, tsitrusvilju, rosinaid, mett, alkoholi jpm, näiteks venemaal juuakse teed moosiga. Teed juuakse nii kuumalt kui ka jahutatult: rohkesti leidub ka jääteesorte.

  • Parim teekann on savikann või portselanist ja ka klaasist nõu, mida ei tohiks kunagi pesta nõudepesuvahendiga, vaid ainult kuuma puhta veega.
  • Lase teekannul soojeneda kuuma veega enne teelehtede lisamist, nii saavutad tee valmistamiseks vajaliku optimaalse temperatuuri.
  • Teelehti tuleks eelkuumutatud kannu mõõta arvestusega 1 teelusikatäis ühe tassi kohta pluss 1 lusikatäis nö kannule.
  • Seejärel kallata keev vesi kannu, segada kergelt läbi ning asetada peale kaas ja soovi korral kannumüts.
  • Mõnel pool on tänapäeval levinud esimese teevee kohene äraviskamine, põhjenduseks on vajadus teelehed “pesta” – loputada ära kasvatamisel kasutatud kemikaalid jms, mille jäägid võivad olla veel teepuru peal.

Tõmbamise aeg sõltub soovitud maitsest ja kangusest, kuid see peaks kestma vähemalt 3 minutit, kanget ja tumedat tõmmist soovides pikendage aega 5 minutini. Tõmbamise kestusest oleneb mitte üksnes tee maitse, värvus ja aroom, vaid ka selle toime. Esimese kolme minutiga lahustub teelehtedest vette peamiselt teiin (ehk kofeiin), mistõttu võib saadud jook olla küll hele ja lahjema maitsega, kuid siiski ergutav. Umbes 30 sekundi pärast tõmbamise algust hakkab kofeiini kogus vähenema, sest seda hakkavad siduma parkained. 5 minutit ja kauem kestva tõmbamise jooksul imbuvad joogisse värv- ja parkained, mis mõjuvad rahustavalt maole ja seedetraktile ning nõrgendavad teiini ergutavat mõju. Pärast tõmbamisaega tuleks tee otsekohe tassidesse kallata või valada teise, samuti korralikult eelkuumutatud kannu, et protsess ei jätkuks.

Tee-ja kohvinauding…mõni nimetab seda sõltuvuseks-meie pigem armastuseks!

Tee-ja Kohvipoest 

Tee-ja Kohvipoe kauplus-salong asub Keilas, Paldiski mnt.19 ning e-pood veebilehel www.teejakohvipood.ee, oma tooteid saadame  kõikjale üle Eesti. Meie kauplus-salongist ja e-poest leiate suure valiku huvitavaid maiustusi, kohviube, puru-ja pakiteesid ning kohvipatju. Meie kauplus salong on avatud T-R kella 11-17 ja L 10-14.

Kingiidee- Tea Of Life English Blend ja Earl Grey teed

Tea of Life Organic Fair Trade tootesarja uued teed

Tea of Life must teeTea of Life Organic Fair Trade tootesarja tootmisel pole kasutatud sünteetilisi väetisi ega kemikaale. Toote pakend on 100% ümbertöödeldav. Fair Trade ehk õiglase kaubanduse märk tootel tagab selle, et Arengumaade väiketalunikud saavad oma töö eest väärilist tasu, töölised töötavad inimlikes oludes ja saavad inimväärset palka, ei kasutata laps- ega orjatööjõudu, kauba müügist saadavast tulust osa suunatakse tagasi tootjamaa kogukonna sotsiaalseks arenguks, tootmisel lähtutakse keskkonna säästlikest põhimõtetest.

Kuidas valmib must tee?

Musta tee puhul, peale teelehtede korjamist, lehed närbutatakse, seejärel toimub lehtede rullimine ja kääritamine kindlal temperatuuril ja niiskustasemel. Järgmine töötlemisaste on kuivatamine, mis peatab kääritusprotsessi ja siis vastavalt lehe suurusele toimub sorteerimine. Must tee on kõige enam fermenteeritud tee ja seetõttu on tegu tugevamaitselise teega.

Mis on Earl Grey tee?

Earl Grey on tugeva klassikalise maitsega must aroomitee. Teelehti on maitsestatud bergamotiõliga. Teed iseloomustab rikkalik maitsebukett ja tsitrusearoom. Suitsune tee, magususe vihjega selles, serveeritakse lisanditeta. Bergamot on väike hapu kuldkollase koorega tsitrusvili, mis sarnaneb sidruniga, kuid on pirnikujuline. Viljaliha on roheline ning liiga hapu ja kibe, et seda süüa. Viljakoortest pressitud mee värvi, roheline või kollakasroheline õli on nõrgalt vürtsika, sidrunit ja lavendlit meenutava lõhnaga.

Mida tähendab English Blend?

Inglise teeseguks (English Blend) segatakse kokku mitmest erinevast regioonist pärit mustad teed. Algselt kuulusid English Blendi India, Sri Lanka ja Hiina teed. Tänapäeval lisatakse ka odavamatest teekasvatuspiirkondadest pärit teesid (näiteks Keeniast, Vietnamist, Argentiinast). Inglise teesegu puhul on tähtis, et tee annaks kiiresti kange tõmmise, mida siis piimaga parajaks timmida.

Soovitused musta tee valmistamiseks?

Musta teed valmistades peaks arvestama 180ml vee kohta 2,25 g teed. Keev vesi tuleb valada teele ning lasta tõmmata 3-5 minutit, sõltuvalt sellest, kui kanget teed soovitakse.

Tee-ja kohvinauding…mõni nimetab seda sõltuvuseks-meie pigem armastuseks!

Tee-ja Kohvipoest 

Tee-ja Kohvipoe kauplus-salong asub Keilas, Paldiski mnt.19 ning e-pood veebilehel www.teejakohvipood.ee, oma tooteid saadame  kõikjale üle Eesti. Meie kauplus-salongist ja e-poest leiate suure valiku huvitavaid maiustusi, kohviube, puru-ja pakiteesid ning kohvipatju. Meie kauplus salong on avatud T-R kella 11-17 ja L 10-14.