Kingiidee-Fortisimo kohvioad!

 Uued põnevad maitsed meie tootevalikus

teejakohvipoodAlates 1880. aastast on Beyers Koffie muutnud parimad kohvioad peeneteks segudeks.Nad pühendavad oma  tööle palju kirge ja viimistlevad tooted viimse detailini – see on kombinatsioon, mis tagab Beyersi kohviubadele kõrgeima kvaliteedi.

Innovatsioon ja jätkusuutlikkus ei ole mitte ainult tühjad laused Beyers Koffie jaoks. Alates 2008. aastast arvutab ja vähendab Beyers Koffie süsinikdioksiidi heitkoguseid. Tänapäeval on neil rohkem kui kunagi varem pakkuda turule innovatiivseid tooteid sotsiaalselt vastutustundlikul viisil. Nad teevad seda nii inimeste kui looduse austamisega kogu protsessi vältel – alates kohvioast kuni tassini – ja iga kohvihuvilise rahulolu on nende lõppeesmärk. Lühidalt öeldes, Beyers’ile on kohvi väärtuslik – igas mõttes.

Kohvi päritolu, mida tähendab Robusta ja Araabika

Kohvitaim on pärit Aafrikast. Kohvi tootmises on kaks tähtsat liiki: Coffea Arabica ja Coffea Robusta. Araabika pärineb Etioopiast, Robusta avastati Kongost. Araabika moodustab umbes 65% ja robusta 35% maailma kohvitoodangust. Araabika kohvi maitse on mahedam ning sellel on rohkem maitsenüansse kui robustal, tema maitses on tunda puuviljaseid ja magusaid noote.  Arabica kohvipuu kasvab 900 – 2000 meetri kõrgusel merepinnast ja vajab temperatuuri vahemikus 15-24 kraadi ning kohvioad sisaldavad 0.8-1.4% kofeiini. Robusta oma tugeva maitse tõttu sobib segudesse, mis on tumeda röstiga. Robusta oad kasvavad tavaliselt madalamal (200-600 meetrit) ja soojemas kliimas – vahemikus 24-29 kraadi ning  kohvioad sisaldavad 1.7-4% kofeiini. Araabika kohvitaim on vastuvõtlikum ilmastiku muutustele (vähe vihma, külm) ja hävib kergemini. Robusta seevastu on ilmastikukindlam taim.

Kuidas valmivad kohvioad

Kohvimari on kirisisuurune ja värvub küpsedes tavaliselt tumapunaseks või kollaseks. Mari valmib 9 kuud peale taime õitsemist. Igas kohvimarjas on kaks seemet ehk kohviuba. Kohvisaak korjatakse kas käsitsi või masinaga (sõltub kasvukohast). Pärast korjet on oluline, et kohvimarjad läheks kiiresti töötlemisse, et tagada nende kvaliteedi säilimine. Kohvioad eraldatakse marjast, need puhastatakse, kuivatatakse ja sorteeritakse. Toorkohv on õli järel teine enim kaubeldud tooraine maailmas. Kohvi meeldivad aroomid, suurepärane maitse ja kaunis värv saadakse toorkohvi röstimise käigus. Valgud ja süsivesikud lagunevad röstimisel aminohapeteks ja suhkruteks, oa roheline värv muutub järk-järgult pruunimaks. Röstimise käigus lagunevad toorkohvis olevad happed, mida tumedam röst, seda vähem on alles jäänud happeid. Röstimise aeg sõltub kohvisordist ja on vahemikus 5-15 minutit. Röstimine toimub röstimistrumlis, kuumas 400-kraadises õhuvoolus.

Erinevad röstimisastmed

  • Kergema rösti  saavutamiseks röstitakse ube ca 196 kraadi juures.  Kergemaid röste ei kasutata tavaliselt espresso valmistamiseks, sest nad annavad teravama ja hapuma maitse, kui tumedamad röstid.
  • Keskmiselt röstitud oad on helepruuni värvi. Oad röstitakse ca 210 kraadi juures.  Keskmist rösti kasutatakse enamiku kohvide valmistamiseks.
  • Tumeda rösti saavutamiseks röstitakse ube vahemikus 225-245 kraadi.Tumedaimal röstidel on rikkalikum maitse, samuti võib esineda magushapu kõrvalmaitse. Eriti tumedate röstide puhul on sageli  tunda ka suitsu maitset ning nad sobivad paremini keedetud kohvi kui espresso valmistamiseks. Tumedam, rikkaliku maitsega kohv võib tunduda kofeiinirikkam, kuid tegelikult on tõene hoopis vastupidine väide. Kohvi röstimise protsess “põletab“ kofeiini vähemaks, seega peaksid vähem ergastava kohvinaudingu otsijad tarbimiseks valima pigem tumedama röstiga tassitäie.

Miks on kohvi meile kasulik?

  • 3-5 tassi kohvi päevas vähendab südamehaiguste-ja II tüübi suhkruhaiguse riski
  • Kofeiini stimuleeriv toime viib füüsilise ja vaimse töövõime suurenemiseni
  • Kiirendab ainevahetust
  • Kohv võib vähendada Alzheimeri ja Parkinsoni tõve riske
  • Kohv on ainuke looduslik toode, mis sisaldab üle 120 inimese tervisele kasulikku vitamiini, mineraali ja mikroelemendi.
  • Kofeiin muudab meie meeli tundlikumaks
  • Kohvis leiduvad happed mõjutavad ainevahetust ning seeläbi kiireneb seedimine.
  • Mineraalainetest sisalduvad kohvis fosfaadid, sulfaadid, kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium ja raud. Lisaks leidub temas palju vitamiine, kaasa arvatud tervise seisukohalt hädavajalikud B1, B2, B3, B6, B12 ja P. B3-vitamiin alandab teatavasti kolesterooli taset.
Tee-ja kohvinauding…mõni nimetab seda sõltuvuseks-meie pigem armastuseks!

Tee-ja Kohvipoest 

Tee-ja Kohvipoe kauplus-salong asub Keilas, Paldiski mnt.19 ning e-pood veebilehel www.teejakohvipood.ee, oma tooteid saadame  kõikjale üle Eesti. Meie kauplus-salongist ja e-poest leiate suure valiku huvitavaid maiustusi, kohviube, puru-ja pakiteesid ning kohvipatju. Meie kauplus salong on avatud T-R kella 11-17 ja L 10-14.

Kingiidee-Kastanikreemiga piimašokolaad!

Kaunis kinkepakendis kastanikreemiga piimašokolaadikommid on väärt kingitus igale maiasmokale

Kastanikreemi šokolaadŠokolaad on sajandeid vana maius, mida tänapäeval valmistatakse röstitud kakaoubadest töötlemise käigus saadavast kakaoubade massist, kakaovõis ja suhkrust.

Millest koosneb piimašokolaad?

Piimašokolaadi puhul on osa kakao kuivainest asendatud piimatoodetega, mis annab tootele magusama maitse, heledama värvuse ja pehmuse. Et šokolaadi saaks nimetada piimašokolaadiks peab see sisaldama vähemalt 14% piimakomponente ja kakaosisaldus peab olema vähemalt 25%. Piimašokolaadile lisatakse koostisesse ka piimatoorainet. Šokolaadi maitsed on erinevad ja sõltuvad  kakaoubade päritolumaast, samuti tootmisviisist ja algsest retseptist.

Miks on šokolaad meile kasulik?

  • Šokolaad sisaldab mitmeid kasulikke aineid-näiteks antioksüdante, mis aitavad ennetada erinevaid haigusi.
  • Šokolaadis on palju olulisi toitaineid meie organismile (raud, B-vitamiinid jne.)
  • Šokolaadi söömisel vallanduvad ajus “õnnehormoonid” endorfiinid, mis tekitavad sööjas heaolutunde.
  • Šokolaadis leiduv serotoniin on looduslik antidepressant, mis tõstab meeleolu.
  • Šokolaadi tasub süüa, aga nagu söömisel üldiselt, tasub säilitada mõõdukus.

Mida kujutab endast kastanikreem?

Meil kasvavate hobukastanite annid pole inimesele söödavad. Lõunamaades kasvavad aga hoopis teised kastanipuud, mille maitsvaid vilju on ammustest aegadest naudinguga söödud. Vahemeremaades on kastaneid kasvatatud üle 3000 aasta. Vili koosneb ühest kuni kolmest pähklist, mis on kaetud ühise ogalise kattega, vili on keskmise kartuli suuruses. Kastanitest tehtud jahu kasutatakse küpsetiste, püreede ja kreemide valmistamiseks. Söödavaid kastaneid kasutatakse erinevates magustoitudes: kommides, jogurtites, jäätistes ja võietes. Kastani maitse meenutab pähklit ning selle tõttu maitsevad kastanit sisaldavad tooted väga paljudele.

Tee-ja kohvinauding…mõni nimetab seda sõltuvuseks-meie pigem armastuseks!

Tee-ja Kohvipoest 

Tee-ja Kohvipoe kauplus-salong asub Keilas, Paldiski mnt.19 ning e-pood veebilehel www.teejakohvipood.ee, oma tooteid saadame  kõikjale üle Eesti. Meie kauplus-salongist ja e-poest leiate suure valiku huvitavaid maiustusi, kohviube, puru-ja pakiteesid ning kohvipatju. Meie kauplus salong on avatud T-R kella 11-17 ja L 10-14.

Kingiidee- Tea Of Life English Blend ja Earl Grey teed

Tea of Life Organic Fair Trade tootesarja uued teed

Tea of Life must teeTea of Life Organic Fair Trade tootesarja tootmisel pole kasutatud sünteetilisi väetisi ega kemikaale. Toote pakend on 100% ümbertöödeldav. Fair Trade ehk õiglase kaubanduse märk tootel tagab selle, et Arengumaade väiketalunikud saavad oma töö eest väärilist tasu, töölised töötavad inimlikes oludes ja saavad inimväärset palka, ei kasutata laps- ega orjatööjõudu, kauba müügist saadavast tulust osa suunatakse tagasi tootjamaa kogukonna sotsiaalseks arenguks, tootmisel lähtutakse keskkonna säästlikest põhimõtetest.

Kuidas valmib must tee?

Musta tee puhul, peale teelehtede korjamist, lehed närbutatakse, seejärel toimub lehtede rullimine ja kääritamine kindlal temperatuuril ja niiskustasemel. Järgmine töötlemisaste on kuivatamine, mis peatab kääritusprotsessi ja siis vastavalt lehe suurusele toimub sorteerimine. Must tee on kõige enam fermenteeritud tee ja seetõttu on tegu tugevamaitselise teega.

Mis on Earl Grey tee?

Earl Grey on tugeva klassikalise maitsega must aroomitee. Teelehti on maitsestatud bergamotiõliga. Teed iseloomustab rikkalik maitsebukett ja tsitrusearoom. Suitsune tee, magususe vihjega selles, serveeritakse lisanditeta. Bergamot on väike hapu kuldkollase koorega tsitrusvili, mis sarnaneb sidruniga, kuid on pirnikujuline. Viljaliha on roheline ning liiga hapu ja kibe, et seda süüa. Viljakoortest pressitud mee värvi, roheline või kollakasroheline õli on nõrgalt vürtsika, sidrunit ja lavendlit meenutava lõhnaga.

Mida tähendab English Blend?

Inglise teeseguks (English Blend) segatakse kokku mitmest erinevast regioonist pärit mustad teed. Algselt kuulusid English Blendi India, Sri Lanka ja Hiina teed. Tänapäeval lisatakse ka odavamatest teekasvatuspiirkondadest pärit teesid (näiteks Keeniast, Vietnamist, Argentiinast). Inglise teesegu puhul on tähtis, et tee annaks kiiresti kange tõmmise, mida siis piimaga parajaks timmida.

Soovitused musta tee valmistamiseks?

Musta teed valmistades peaks arvestama 180ml vee kohta 2,25 g teed. Keev vesi tuleb valada teele ning lasta tõmmata 3-5 minutit, sõltuvalt sellest, kui kanget teed soovitakse.

Tee-ja kohvinauding…mõni nimetab seda sõltuvuseks-meie pigem armastuseks!

Tee-ja Kohvipoest 

Tee-ja Kohvipoe kauplus-salong asub Keilas, Paldiski mnt.19 ning e-pood veebilehel www.teejakohvipood.ee, oma tooteid saadame  kõikjale üle Eesti. Meie kauplus-salongist ja e-poest leiate suure valiku huvitavaid maiustusi, kohviube, puru-ja pakiteesid ning kohvipatju. Meie kauplus salong on avatud T-R kella 11-17 ja L 10-14.

Kingiidee-maitsev ja tervislik kodumaine mesi!

Sügisel pista kingikotti purgike värsket ja kasulikku kodumaist mett

Tee-ja Kohvipoe meevalikMesi on mesilaste poolt taimedelt kogutud nektarist või eritistest spetsiifiliste ainete lisamisega toodetud ja kärjekannudes valminud enamasti magus toiduaine.

Miks mesi on meile kasulik?

Mesi on meile väga kasulik, kuna omab bakterite, viiruste ja seente vastast toimet. Mesi on tulvil antioksüdante, seedimist soodustavaid kasulikke ensüüme ja mikroelemente, mis toetavad immuunsüsteemi ja teevad kehale pai. Vitamiinidest on meest leitud C-, B1-, B2-, B6-, PP- ja K-vitamiini, biotiini, fool- ja pantoteenhapet, samuti mitmeid mineraalaineid.

Milleks mett kasutatakse?

  • magustajana
  • energia saamiseks
  • kaalualandajana
  • vitamiinide ja mineraalide allikana
  • saunas keha määrimiseks
  • erinevate maskide koostises
  • haavadel paranemisprotsessi stimuleerimiseks
Lisanditega mesi
Meie tootevalikus on lisaks tavalisele meele veel ingveri ja taruvaiguga mett ning pressitud mesi.
Ingverimesi on üks tõhusam ja enimhinnatud loodusravim, mis tänapäeval saadaval. Mee peamine roll lisaks oma raviomadustele on ingveri kiire ja tõhus edastamine meie organismile. Lisaks muudab mesi kibeda ingveri juure maitse magusaks.
 Ingver mõjub soodsalt südamele ja veresoonkonnale, langetab vererõhku ja alandab kolesteroolitaset veres.
 Mee ja ingveri segu on parim hingamisteede haiguste raviks ja pakub kiiret leevendust köhale, kurguvalule ja nohule
Mesilaste tohterdaja taruvaik ehk propolis – tarupalsam on võimas looduslik antiseptik, mis hävitab tarus haigustekitajad ja batsillid ning loob eriti terve elukeskkonna. Taruvaiguga mesi imendub hästi inimese organismi, luues sealgi korda ja rahu.
Pressitud mesi on haudmeta meekärgedest ja kaanetise vahast pressimise teel eraldatud mesi, sisaldab suira ja võib sisaldada vaha tükikesi. Konsistents on meeldivalt sitke.
Tee-ja kohvinauding…mõni nimetab seda sõltuvuseks-meie pigem armastuseks!

Tee-ja Kohvipoest 

Tee-ja Kohvipoe kauplus-salong asub Keilas, Paldiski mnt.19 ning e-pood veebilehel www.teejakohvipood.ee, oma tooteid saadame  kõikjale üle Eesti. Meie kauplus-salongist ja e-poest leiate suure valiku huvitavaid maiustusi, kohviube, puru-ja pakiteesid ning kohvipatju. Meie kauplus salong on avatud T-R kella 11-17 ja L 10-14.